[スタツア2018 夏 4日目]進化が止まらない!ラオスコーヒーの美味しさの秘密をプロにインタビュー
こんにちは。
ドリプロ最年長の美ノ莉です。この間までは最年少だったのにな。。
スタツア4日目。朝、お世話になったホームステイ先に挨拶をし、次の目的地に向かいます。
午前中は、ドリプロが扱うコーヒーがつくられているJCFC(ジャイ・コーヒー生産者協同組合)の工場と倉庫へ、午後はカトゥアット村のソンブーンさんのお話を聞きに行きました。
6期の先輩がつくった、JCFC倉庫のトイレ前でパチリ!
先輩、しっかり建ってましたよー!
工場では、倉庫管理者のカンペットさんからお話をうかがいました。
コーヒーの輸出の際に、品質を保つための工夫や、わたしたちが最近販売を始めた、ナチュラルプロセスやハニープロセスのコーヒーについて詳しくお話をうかがいました。
みんな真剣。最近はナチュラルプロセス、ハニープロセス共に注文が増えているそう。ただこの2つは、ウォッシュドプロセスよりも技術が必要だそうで、今後はより品質を上げるために、農家さんを集めて方法を伝授する予定とのことでした。
こちらは、コーヒー豆を大きさごとに選別するための機械。
スケールごとに出口が違います。どのような仕組みで選別してるんですか?と質問がたくさんでした。カンペットさん、お話ありがとうございました! 午後はひと休みしてから、カトゥアット村に向かいます。 ソンブーンさんは、カトゥアット村の組合長の方で、コーヒーだけではなく、農業についても詳しいエキスパートの方です。
村の歴史、ラオスのコーヒー栽培において改善すべき点や、具体的にどのような策があるのか教えてくださいました。
その後は畑へ! 手前の小さなコーヒーの木は、長生きさせるために、あえて短く切っているそう。そうすると、年数が経っても収量が落ちないそうです。
ソンブーンさん、今年もありがとうございました!
次は、空がきれい!とラオスの空の広さと夕日に感動していたみゅうの番です!ではまた!!
[スタツア2018 夏 3日目] ドリプロのスタツアといえばやっぱりホームステイ!!
アジア料理が苦手なのに、なぜか海外旅行はアジアばかりの、
スタツア3日目は、
コーヒー農家さんのお家で、一緒に夕ごはんを作り、
まずは、夕ごはんの材料を買いに市場へ!
と、ちょっとここで休憩!!
この揚げバナナが本当に美味しいんです!!
市場へ行ったら絶対に買ってしまいます!
お店のお母さんも優しいので
これはつい買っちゃいますよね?
買い物が済んだらいざ!プーマッコ村へ!
プーマッコ村は、
そんな素晴らしい村にホームステイさせていただけるなんて、、
まずは村長のチャンパーさんのお話を聞きました。

チャンパーさんは、
挨拶をすると、とても優しい笑顔で私たちを迎い入れてくれて、
そのあとは3家庭に分かれて家計調査です。
プーマッコ村での家計調査では、
家計調査が終わったらいよいよ夕ごはんの準備をします。
市場で買ったアヒルちゃんたちを屠殺します。
普段私たちが食べているお肉はこのようにして食べることができる
命のありがたみを感じました!

ホームステイ先では日本食を一品用意します。
どんな日本食かというと、、、
おはぎです!!
ラオスでは「カオニャオ」というもち米が主食なので、

みんなで作っていると、子供たちが不思議そうに見てきます!

おはぎを見たことがないラオスの方は、
そこで、子供たちに出来たてのおはぎを味見してもらったところ、
【スタツア2018夏 2日目】調査もついに本格化!さあ考えるぞ〜〜!!
こんにちは。スタツアで人生で初めて髭を伸ばしてみてる小山です。こやつって呼ばれてます。
今日はスタツア2日目ということで午前はJhai Cafeにお邪魔しました。
JCFCの沿革やATJとの関わり、さらにお金の流れなど突っ込んだお話を聞くことができました。
JCFCの代表であるウアンさんのお話で印象的だったのはもっと日本との関わりを持ちたいということ。
さらに世界中の国々と交流を深めることが目標で、その理由は良い品質のコーヒーを生産する方法が知りたいからだとおっしゃっていました。
そのお話を聞いて、日本人に何ができるのか?と疑問を持ちました。
農家の方にコーヒー栽培についてアドバイスできる日本人は本当に少ないだろうし、私たちに何ができるのだろう?
この疑問をウアンさんにぶつけてみたところ、ラオスは隣国のベトナムなどと比べて技術が発展しておらず一度に獲れるコーヒーの量が少ないため、たくさん量が獲れるような技術を学びたいのだと。
私たちドリプロにできることは何なのか、そもそもドリプロがやる必要があるのかなど考えが堂々巡りしてしまうような現状ですが私個人としてもずっと考え続けなければいけない課題だと思いました。
お話を聞いたあと、なんとJhai Cafeの方がコーヒーをご馳走してくださいました!
頂いたティピカ、あまりの美味しさに写真もお願いしちゃいました。
さあ次はノンルワン村で家計調査だ!!...と思いきや、道はこのザマ。
みのり、転ぶなよ。
小回りのきく人間の足でこんなに苦労するんだから車はもっと大変だろうなあ…
案の定後輪はドハマりで立ち往生。
なんだかんだでノンルワン村に着き、今日の家計調査も無事終えることができました。
私にとって初めての家計調査。
今日のデータを見ただけでは多いのか少ないのか、裕福なのか貧しいのかなど全く判断できず困惑してしまいましたが、過去のデータやみんなのデータを参考にして自分なりに考察できるようになりたいです。
初めて知ることややることだらけのこのスタツア。
2日目にして自分の知識不足を実感。
解決できるか分からないような大きな課題にもぶつかり、このスタツアだけでなく、その先も勉強し続けなければいけないと思いました。
中央大学3年
小山勇太